家庭主廚必學的6款創意私房菜
2011-05-05 09:48 來源:搜狐吃喝 編輯:于永麗 評論0條人參與
椒鹽玉米
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主料:玉米黃瓜 紅椒
輔料:蔥姜鹽 淀粉 花椒
1、將玉米粒切下,紅椒和黃瓜都切丁備用
2、把玉米粒放入開水中汆煮2分鐘,撈出瀝干水分放入干淀粉中滾一下,用大火炸
至金黃酥脆
3、鍋中留底油,燒熱后放入蔥花爆香,隨后放入紅彩椒小丁和黃瓜小丁翻炒,最后
放入玉米粒,調入鹽和花椒碎翻炒均勻即可。
這道椒鹽玉米,酥脆香甜,色澤亮麗,彈牙即破的嫩黃玉米與瑪瑙般的紅椒、翡
翠般的黃瓜隨意的散落在盤中,猶如落入玉盤的珍珠。在制作重要注意焯好的玉米
不要裹太厚的淀粉,薄薄的一層即可